Disponibilidad de productos agrícolas en la provincia de La Habana

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Autores/as

  • María Karla Acevedo Rodríguez Universidad Tecnológica de La Habana “José Antonio Echeverría” (Cujae)
  • Amelia María Cruz Santín Universidad Tecnológica de La Habana “José Antonio Echeverría” (Cujae)

Palabras clave:

disponibilidad, formas de comercializacion, servicio al cliente, logistica

Resumen

En el presente trabajo se aborda el análisis de uno de los objetivos de la logística, mejorar el servicio al cliente, garantizando la disponibilidad (presencia) de productos ante el cliente final. Es por ello que se plantea como objetivo principal: realizar un monitoreo de la disponibilidad de un grupo de productos agrícolas y algunos derivados, en un grupo de 78 puntos de comercialización minorista de La Habana, Cuba, para que sirva de partida para estudiar las brechas fundamentales entre la etapa final de la comercialización y la producción, de forma tal que puedan definirse las estrategias logísticas que apoyen la disminución de las pérdidas agrícolas y permitan aumentar la satisfacción de la población. Para la realización del diagnóstico de disponibilidad, se aplicó el método de observación con la técnica de muestreo aleatorio. Además, se emplearon herramientas informáticas como Excel, para centralizar el procesamiento de las encuestas realizadas y el programa Minitab donde se evaluaron los resultados estadísticos del diagnóstico. No existe homogeneidad en el indicador de disponibilidad entre los municipios de La Habana, quedando la disponibilidad media de La Habana sólo en un 18 %. La diversidad de las formas de comercialización y proveedores garantiza un mayor acceso. Se evidencia que la disponibilidad aparece en el centro de dichos atributos de servicio al cliente y cuando no se ofertan los productos no es relevante identificarlos. Las formas de gestión en agromercados con altos niveles de disponibilidad se acercan al uso de la filosofía de Pull System. La logística de la última milla se muestra como clave para la satisfacción de la demanda.

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Publicado

26-11-2022

Número

Sección

Artículos